Versatilidad en la extracción de galletas
Numerosos fabricantes de galletas de todo el mundo utilizan las bandas de moldeo rotativo sin empalme para todo tipo de masas de galleta, desde las galletas spéculoos secas hasta las galletas de mantequilla danesas, pasando por las galletas escocesas y los frollini mediterráneos.
Las bandas de moldeo rotativo extraen las galletas crudas del rodillo formador. Las bandas sin empalme son preferibles, ya que ello asegura una extracción uniforme y una calidad continua.
Propiedades y beneficios de las bandas
Las bandas para moldes rotativos son bandas de tejido de fibras naturales como algodón y lino. Son fabricadas con bordes robustos, lo cual garantiza un buen guiado y una alta resistencia a los roces laterales. La combinación de distintas fibras y patrones de tejido, permite la absorción de humedad y grasas de la masa. Esto se traduce en una excelente liberación de producto y una alta resistencia al desgaste, así como estabilidad lateral.
No solo se asegura mantener la forma de las galletas. El rechazo de masa es mínimo gracias a la redución de deshechos.
No solo se asegura mantener la forma de las galletas. El rechazo de masa es mínimo gracias a la redución de deshechos.
Patrones de tejido
Un tejido denso y preciso asegura una buena capacidad de liberación de la superfície. Los tres patrones mas comunes para las bandas de moldeo rotativo son:
- Patrón plano: la solución versátil para la mayoría de galletas
- Patrón cruzado: una mayor superficie de contacto para soportar galletas mas grandes, o masa con un mayor contenido de humedad o grasa
- Patrón con espina de pez: la solución óptima para masas pesadas y pegajosas
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