Rundum bessere Extraktion von Keksen

Nahtlose Rotationsformbänder (Ausstechbänder) werden von zahlreichen Gebäckherstellern weltweit für jede Art von Mürbeteig verwendet, von trockenen Spekulatius über dänische Butterkekse und schottisches Shortbread bis hin zu mediterranen Frollini.

Das Rotationsformband nimmt die Rohkekse von der Formrolle ab. In dieser Anwendung wird ein nahtloses Band ohne Endverbindung bevorzugt, da dies eine gleichmäßige Entnahme und eine kontinuierliche Qualität der Form der Kekse gewährleistet.

Merkmale und Vorteile des Bandes

Rotationsformbänder werden endlos aus Naturfasern wie Baumwolle und Leinen gewebt. Sie werden mit echten Webkanten gefertigt, die eine erstklassige Führung und einen dauerhaften Schutz vor Abnutzung der Bandkanten bieten. Die Kombination aus Fasern und Webmustern ermöglicht die Aufnahme von Fett und Feuchtigkeit aus dem Teig. Dies sorgt für eine hervorragende Extraktion der Kekse und bietet eine lang anhaltende Verschleißfestigkeit sowie eine hohe Seitenstabilität.

Diese Bänder tragen nicht nur dazu bei, dass die Kekse perfekt geformt bleiben, sondern auch, dass die Teigverschwendung aufgrund der geringeren Rissbildung und Aushärtung minimiert wird.
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Webmuster

Die präzise und dichte Verflechtung der Bänder sorgt für eine gleichmäßige Abnahme über die gesamte Fläche. Sehen Sie sich unsere drei gängigen Webmuster an, die beim Rotationsformen verwendet werden:


  1. Glattes Gewebe: die vielseitige Lösung für die meisten Kekse
  2. Kreuzköpergewebe: eine vergrößerte Oberfläche, um größere Kekse oder Teig mit einem höheren Fett- oder Feuchtigkeitsgehalt zu verarbeiten
  3. Fischgrätengeflecht: die ultimative Lösung für die meisten kurzen und schweren Teige mit anspruchsvollen Extraktionsanforderungen
 
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