Degformning med Habasit Cleanline-band

Beskrivning

 

  •  Bakgrund

Företaget levererar degbearbetningsmaskiner och omfattande utrustning till bageriindustrin för tillverkning av bröd, småkakor och flotyrringar.

 

  • Applikationen

Degformningsmaskin med följande specifikation:

– Bandlängd: 5640 mm

– Bandbredd: 205 mm

– Upp till 2000 bröd per timma. Bandet måste vara lämpligt för vetedeg, rågsiktdeg och rågdeg.

 

  • Utmaningen

Kunden sökte ett alternativ till det klassiska filtbandet av ull, samtidigt som man ställde krav på motsvarande tekniska egenskaper men bättre hygieniska egenskaper.Nackdelarna med filt är att materialet agglutinerar mycket snabbt och att styrprofiler måste sys på. Andra nackdelar med filt är att degen fastnar och sämre driftegenskaper. Däremot har filten den stora fördelen att den är mycket formbar, vilket även ersättningsbandet måste vara.

 

  • Rekommenderade produkter

Habasit Cleanline-band, belagda med polyolefin

Åtgärder

Habasit Cleanline-bandet CNW-5E provkördes hos två av företagets kunder, för att fastställa formningsegenskaper och hållbarhet. Det visade sig vid dessa provkörningar att bandet fungerade med alla slags degar, med undantag av tung rågdeg. Sådan deg stänger inte i skarven och blir inte homogent formad.

Fördelar

Ungefär 80% av degformningsmaskinerna från maskintillverkaren är numera utrustade med CNW-5E-band. Formningsresultatet blir utmärkt och renheten mycket bättre med detta band än med filtbandet. Fördelarna är bland annat följande:
• Utmärkta formningsegenskaper
• Låg degklibbning
• Överlägsen gång
• Bättre hygien