Увеличение срока хранения моцареллы

Введение

  • Сведения о заказчике
    Компания — крупнейший в Швейцарии изготовитель моцареллы.
  • Задача
    Компания испытывала ряд проблем, связанных с гигиеническими требованиями при использовании лент с проволочной арматурной сеткой. Также отмечался непродолжительный срок службы последовательно установленных модульных лент. В одном случае звездочки вышли из строя через год работы.
  • Рекомендованные продукты
    Пластиковые модульные ленты HabasitLINK M5010 и M5033

Меры

После проведения исследования на месте компания Habasit заменила все ленты типами M5010 и M5033 PP и звездочками PP (полипропилен). Благодаря полученным многообещающим результатам изготовитель моцареллы решил полностью перейти на ленты HabasitLINK.

Преимущества

Замена оказалась исключительно успешной, и заказчик был полностью удовлетворен предлагаемыми преимуществами:
  • Увеличенный срок хранения продукта
  • Меньший объем используемых химических веществ
  • Очень гигиеничное решение
  • Продолжительный срок службы лент и звездочек

Рекомендации

Вот что заказчик говорит о наших лентах:
«Нам удалось сократить объем используемых химических веществ на 40 % благодаря лучшей поверхности и полному устранению проблем, связанных с гигиеническими требованиями. Срок хранения различных продуктов сыра моцарелла был увеличен на 8 дней — с 22 до 30. Кроме того, более чем в два раза увеличился срок службы модульных лент. Он возрос до 5 лет, а прежде лента служила от 1,5 до 2 лет».