Формовка теста на ленте серии Cleanline

Введение

  • Сведения о заказчике
    Компания — поставщик машин по обработке теста, предлагающий комплексное оборудование (промышленные линии выпечки) для производства хлебобулочных изделий, печенья и пончиков.
  • Применение
    Тестоформовочная машина со следующими характеристиками:
    — Длина конвейера: 5640 мм
    — Ширина конвейера: 205 мм
    — До 2000 буханок в час. Лента должна быть пригодна для обработки пшеничного теста, смешанного ржаного с пшеничным и ржаного теста.
  • Задача
    Заказчик искал замену классической ленте из шерстяного фетра, которая обладала бы лучшими характеристиками по гигиене, но имела бы аналогичные технические параметры. Недостатки фетра заключаются в том, что материал слишком быстро склеивается и приходится нашивать направляющие профили. Еще одним недостатком фетра является прилипание теста и присущие ему внутренние эксплуатационные характеристики. Однако преимуществом фетра являются его превосходные характеристики формования, которые также должна обеспечивать и альтернативная лента.
  • Рекомендованные продукты
    Ленты серии Cleanline, с покрытием из полиолефина.

Меры

В целях определения характеристик формования и долговечности на двух площадках клиентов заказчика прошли испытания ленты Cleanline CNW-5E. Во время этих испытаний выяснилось, что лента работает со всеми типами теста, за исключением густого ржаного. Этот тип теста не закрывается и не формируется в однородную массу.

Преимущества

Около 80 % тестоформовочных машин от производителя оборудования теперь оборудованы лентами CNW-5E. Результаты формования оказались превосходными, и этот тип ленты гарантирует гораздо более высокий уровень чистоты по сравнению с фетровой лентой.

Преимущества:

  • Превосходные характеристики формования
  • Низкая степень прилипания теста
  • Превосходная протяжка
  • Исключительно гигиеничное решение