Formowania ciasta przy użyciu Habasit Cleanline Belt

Wprowadzenie

  • Środowisko biznesowe klienta
    Firma jest dostawcą maszyn do obróbki ciasta oferujących kompleksowe wyposażenie (przemysłowe linie do pieczenia) do produkcji chleba, ciastek i pączków.
  • Aplikacja
    Maszyna do formowania ciasta ma następujące parametry:
    - Długość taśmy 5640 mm
    - Szerokość taśmy 205 mm
    - Do 2000 bochenków chleba na godzinę. Taśma musi być odpowiednia do ciasta pszennego, mieszanego, żytniego. 
  • Wyzwanie
    Klient szukał alternatywy dla klasycznej taśmy z filcu wełnianego, zapewniając lepsze właściwości higieniczne, ale także równoważne funkcje technicznie. Wadami filcu jest bardzo szybkie zlepianie się. Materiał i profile prowadzące muszą być na nich szyte. Inne wady filcu to przyczepność ciasta i gorsze cechy eksploatacyjne. Jednak za filcem przemawiają doskonałe właściwości formujące, które powinny być oferowane przez taśmę zastępczą. 
  • Polecane produkty
    Taśmy z zakresu Habasit Cleanline, pokryte warstwą materiału poliolefinowego.

Środki
Testy na taśmach Habasit Cleanline typu CNW-5E miały miejsce w siedzibach dwóch klientów firmy, w celu określenia właściwości formowania i trwałości. Podczas badań stało się jasne, że taśma jest dobra dla wszelkiego rodzaju ciast, z wyjątkiem ciężkiego ciasta żytniego. Ten rodzaj ciasta nie jest równomiernie formowany.

Korzyści
Około 80% ciast formowanych przez maszyny od producenta wyposażone są w taśmy CNW-5E. Wyniki są doskonałe, a ten typ taśmy oferuje znacznie lepszą czystość niż taśma z filcu. Jej zalety to:
• Doskonałe właściwości formujące
• Niska przyczepność ciasta
• Doskonała frakcja
• Bardzo higieniczne rozwiązanie