凱洛格的點心食品成本節省

前言
  • 客戶背景
    位於懷俄明/密西根的凱洛格餅屋專業製作點心,他們希望減少在冷卻通道內殘留的廢品浪費。
  • 應用
    在 165 英尺 (50 m) 長的雙流量空氣再迴圈冷卻通道系統中,原料總是黏在網帶上。因此,餅屋必須刮除網帶上的食物,並使用蒸汽清洗機以防止原料在網帶上堆積。這種經常性的刮擦和清潔大幅度縮短了網帶的使用壽命。而且,還會出現點心重量不一致的問題。如果原料不能從網帶上分離,將造成點心底部空洞。如果食品外面有巧克力包裹層,需要使用更多的巧克力來填充底部的空洞。
  • 推薦產品
    來自 Cleanline 系列的網帶,含有聚烯烴塗層
Example of a Cleanline belt with superb release properties in a Swiss chocolate factory

圖片: 在瑞士巧克力工廠中使用具有卓越分離性的Habasit Cleanline 皮帶的示例

措施
Habasit 使凱洛格餅屋轉向Habasit Cleanline 產品系列。這樣,良好的熱傳導性可冷卻點心,並提供之前競爭對手的產品所不能達到的原料分離性。因為產品不再粘附在皮帶上,餅屋無需進行費力的清潔工作,可以將金屬刮刀改為氯丁橡膠刮刀來清除皮帶上的油漬。

優勢
改為Habasit Cleanline 將原料廢品率從每月 6,000 鎊(2720 kg = 2.7 噸)減少至每月 1,000 鎊 (450 kg)。因為無需再使用蒸汽清潔皮帶,用水量也減少了。這款Habasit Cleanline 型號可為點心提供一致性的底部,因此,巧克力的用量得以減少,因為無需再去填補點心底部的空洞。在一年的時間裡,Habasit 通過幫助這家凱洛格餅屋減少浪費,節省了 72,798.00 美元。